ヤーコンの知名度







まだまだ日本でもヤーコンの知名度は低く、ほとんどの人が名前を知っていてもヤーコン自体を見たことないと思います。一部でスーパーや露店に並ぶようになっていますが、これは生産者の人からの働きかけによるもの。生産者の人たちは、ヤーコンは未知の野菜で見た目もあまり良くないので、どうすれば買ってもらえるかを考えているそうです。


ヤーコンはフラクトオリゴ糖・ポリフェノール・食物繊維・カリウムを多く含み健康に役立つのですから、まずはそれを世間に知ってもらうことが消費量アップの要点となるでしょう。そのためには積極的にヤーコンの健康効果をマスコミなどに取り上げられるように情報を提供することも大切です。


さらにヤーコンは健康食材であるが、それだけでは世間の注目を集めることはできません。もっと需要を高めるにはヤーコンという野菜が野菜としても優れているということを知ってもらうことも大切です。
だいたい世間では健康食材＝おいしくない。というイメージが植えつけられていると思います。ヤーコンが根菜として世間に定着するためには、食材として正当に評価されることも重要なのです。
とともにヤーコンの多彩な調理法も合わせて認知されれば、ヤーコンの将来性は明るいと言えるでしょう。