ガン・動脈硬化の予防







食物繊維は腸をすっきりさせてお通じを良くするだけでなく、ガンや動脈硬化の予防にも役に立っています。食物繊維は色んなものを吸着するという性質を持っているので、これがガンや動脈硬化の予防効果を担っています。
その一つに肝臓から分泌される胆汁や、食べ物に含まれるコレステロールを腸内で吸着させ、そのまま排泄するという働きがあります。
動物性脂肪を多く含む食材を摂ればコレステロール値も増加しますが、同時に胆汁内のコレステロールも増加させてしまいます。通常であればコレステロールは腸から吸収され血中のコレステロール値も上昇しますが、食物繊維がコレステロールを吸着すれば腸からの吸収ができなくなります。
するとどうなるか、血中のコレステロールの上昇を抑えることにつながるのです。血中のコレステロール値の増加は動脈硬化の原因となりますから、食事で動脈硬化を予防するとしたら食物繊維はとても重要な成分ではないでしょうか。


また先ほどの胆汁には胆汁酸という物質が含まれており、この胆汁酸は消化を補助する働きをもっていますが、同時に腸内細菌によって発がん物質に変わる可能性を秘めています。
食物繊維はこのような発がん物質をも吸着されてくれるので、ガン予防にも重要な働きをすると考えてもよいと思います。