ヤーコン茶の作り方







ヤーコンは根菜部分だけでなく葉や茎にも多くの効能があることは説明しました。葉にはカテキン・フラボノイド・ポリフェノールが多く含まれており生活習慣病の予防になり、茎には食物繊維が多く含まれダイエット効果が期待できます。
健康のためにぜひヤーコン茶を作ってみてください。


【ヤーコン茶の作り方の手順】
①まずヤーコンの葉と茎を天日で乾燥させます。葉の方は葉の裏を天日に当たるようにして、４～５時間干すとパリパリなりますので、それを乾燥剤を入った密閉容器に保存してください。
茎の方は３日ほど干して、それを１センチほどの長さに切って葉と同様に保存します。
②乾燥した葉と茎をフライパンで１０分ほど焙煎して、香ばしさを出します。なお葉の方は２～３分が良いでしょう。焙煎した葉と茎をすり鉢でゆっくり細かくして、水に溶けやすいようにします。
③水１リットルに対して３～４グラムのヤーコンを加えます。さらに水を沸騰させて薄い茶色になるまで煮出して完成です。


そのまま温かいまま飲んでもけっこうですが、夏は暑いので冷たい氷を入れて飲んでください。
ヤーコン茶の成分で最も含有量が多いのはタンニンです。タンニンは鎮痛や止血効果もあり、また口臭を消してくれます。さらに葉に含まれるクロロフィルの口臭予防効果があるので、口臭が気になる方にはおすすめです。
もう一つタンニンはがん細胞の増殖を抑えたり、ガンの発生を抑制するという効果も期待でき、静岡県がガンの発生頻度が最も低いとされている理由にタンニンではないかと考えられています。
ヤーコン茶は調理にも利用でき、魚や肉の生臭さを取り除くにも効果的です。